扒牛肉条

扒牛肉条

[材料]　熟牛腩肉500克，葱花、蒜片、姜末各少许，绍酒、酱油、花椒油各1大匙，白糖1/2大匙，精盐、味精各1/3小匙，水淀粉适量，植物油2大匙。

>制作方法

①　将熟牛腩切成长条，下入开水中焯透，捞出沥干，码摆在盘中备用。

②　炒锅上火烧热，加入底油，先用葱、姜、蒜炝锅，再烹入绍酒，加入酱油、白糖、精盐调匀，然后添汤烧开，下入牛肉条，移小火扒至酥烂，见汤汁稠浓时，加入味精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，大翻勺，出锅装盘即可。