木樨饭

木樨饭

烹饪技法|炒饭

[材料]　大米饭300克，鸡蛋2个，大葱25克，精盐2小匙，植物油2大匙，花椒面、绍酒、味精各适量。

>制作方法

①　将鸡蛋打入碗内搅匀，再加入绍酒、花椒面和少量精盐调匀；大葱去皮，洗净，从中破开，切小段。

②　锅内放入底油，烧热后将鸡蛋液倒入炒成蛋花。

③　另起锅放底油，热后放入大葱段煸炒出香味，再倒入米饭(并边炒边拍散)，放入余下的精盐，倒入已炒好的蛋花，最后加入味精炒匀炒透，出锅装入大碗内即可食用。