板栗炖仔鸡
[材料] 仔鸡1只(重约1500克)，板栗500克，酱油1大匙，精盐1大匙，料酒5小匙，味精1大匙，植物油1大匙。
>制作方法
① 鸡宰杀，去毛、内脏，剁去头脚，洗净，切成长方块，放入大碗内，加入酱油、味精、料酒、精盐拌匀。
② 板栗以开水煮熟后去壳褪皮。
③ 锅中放植物油，烧沸后，将鸡块炸至色黄；将板栗、鸡块同下另一锅，加入酱油炒匀；加清水适量，用大火烧沸，改用小火炖好即成。
