山珍什菌汤

山珍什菌汤

烹饪技法|汤菜

[材料]　猴头菇、竹荪、榛蘑、黄蘑、香菇、口蘑、牛肝菌各适量，姜片、鸡油、绍酒、牛肉清汤粉、精盐、胡椒粉各少许。

>制作方法

①　将所有菌类原料涨发回软，整理干净，放入开水中焯透，捞出沥干备用。

②　沙锅烧热下鸡油，先炒香姜片，再烹入绍酒，添清汤，然后放入所有菌类原料，再调入牛肉清汤粉、精盐、胡椒粉，烧沸后撇净浮沫，续煲30分钟至入味，出锅装碗即可。