泡菜爆河虾
[材料] 河虾250克，四川泡菜50克，青红椒30克，精盐1小匙，糖1小匙，料酒2小匙，酱油1小匙，葱、姜适量，植物油1大匙。
>制作方法
① 河虾剪去须足，去泥肠，加入葱、姜、料酒腌10分钟。
② 将四川泡菜切成小粒，青红椒切成相应小粒，葱、姜切末。
③ 将河虾放入植物油中，炸至变红壳酥捞出；锅中放油，用葱、姜爆香，放入泡菜、青红椒，将炸好河虾放入，烹料酒、酱油、精盐、糖炒匀即可。
