孜然烤肉

孜然烤肉

烹饪技法|炒菜

[材料]　牛肉300克，大葱1根，香菜10棵，料酒1小匙，老抽2小匙，孜然26克，精盐、味精、糖各1/4小匙，白胡椒粉1小匙，米醋1小匙。

>制作方法

①　牛肉切成2毫米厚的片，放入料酒、老抽、精盐、糖、白胡椒粉、味精、孜然，拌匀后腌10分钟(用手直接抓匀会更入味)。

②　大葱切成丝，香菜切成3厘米长的段。

③　平底锅烧热，倒入油，待八成热时倒入牛肉片，快速翻炒至牛肉变色后，淋入一点米醋，放入葱丝和香菜段，稍微翻炒几下即可。