山药豆腐汤

山药豆腐汤

[材料]　山药200克，豆腐400克，大蒜5克，葱2克，酱油4小匙，植物油25克，香油2/5小匙，精盐3/5小匙，味精2/5小匙。

>制作方法

①　将山药去皮，豆腐用开水烫后分别切成丁。

②　炒锅放植物油烧至五成热，爆香蒜茸，倒入山药丁翻炒数下，加上适量水，待沸倒入豆腐丁，用精盐、味精、酱油调味，煮沸，撒上葱花，淋上香油即成。