香菇烧豆腐

香菇烧豆腐

[材料]　南豆腐1/2块，水发香菇50克，青豆20克，精盐2/5小匙，味精1/5小匙，酱油、白糖、料酒各1小匙，鲜汤100克，水淀粉2小匙，植物油3大匙。

>制作方法

①　将豆腐切成正方形；水发香菇斜刀劈片；青豆煮熟备用。

②　炒锅烧热，倒入少量植物油，升温至六成热，将豆腐逐块放入锅中，煎至两面金黄后，加酱油、料酒、白糖、精盐、味精、鲜汤及水发香菇、青豆，旺火烧2分钟，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即成。