红葱头沙姜焗鸡

红葱头沙姜焗鸡

[材料]　净鸡1只，红葱头30克，沙姜30克，淡汤、花雕酒各4小匙，生抽、糖、味精、生粉各适量。

>制作方法

①　将净鸡砍件洗净，放少许生抽、生粉拌匀。

②　将拌匀的鸡件拉油或煎香。

③　爆香红葱头、沙姜后，再放煎好的鸡件，一同炒香。

④　调入糖、味精、淡汤、花雕酒炒匀即可。