金菇爆肥牛

金菇爆肥牛

[材料]　金针菇200克，肥牛肉片150克，姜丝10克，精盐1/2小匙，绍酒、黄油、植物油各1大匙。

>制作方法

①　将金针菇洗净，去蒂、撕散，放入开水中焯烫一下，捞出沥干；肥牛肉片洗净，也放入开水中焯烫一下，捞出备用。

②　坐锅点火，加入植物油和黄油，先下入姜丝炒香，再放入金针菇、肥牛肉片，然后烹入绍酒，加入精盐，大火爆炒均匀，即可出锅装盘。