干炒牛河
[材料] 河粉、牛肉各100克，葱、豆芽、姜、豉油、水淀粉、老抽、生抽、糖各适量。
>制作方法
① 将牛肉切片，用豉油和水淀粉腌半小时。
② 葱切段，姜切丝。
③ 大火热锅，加油，滑入牛肉，炒至断生，取出装盘待用。
④ 用剩余的油加姜丝和河粉炒匀。
⑤ 将牛肉入锅，并加入葱段，豆芽炒匀。
⑥ 加入少许老抽、生抽和糖，翻炒均匀即成。
