红焖羊排

红焖羊排

烹饪技法|炒菜

>制作方法

①　将羊排洗净，剁成7厘米长的段，再用流水冲洗1小时，捞出沥干备用。

②　坐锅点火，加植物油烧热，先下入葱末、姜末炒香，再倒入羊排，加入生抽煸炒5分钟，然后添入适量清水，加入大料、花椒、山柰、香叶、桂皮、白糖、胡椒粉、蒜瓣，用小火煨烧2小时，待汤浓汁稠时，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，即可出锅装盘。