腐竹羊肉煲

腐竹羊肉煲

>制作方法

①　将煮好的羊肉切成块；水发腐竹斜刀切成段，分别入开水中汆一下，捞出用冷水漂凉，挤尽水分；油菜心洗净，沥水。

②　炒锅上火，放植物油烧热，下干辣椒节炸出味，倒入羊肉，入葱花、姜米，掺鲜汤烧滚，调入酱油、精盐、味精、胡椒粉，沸后撇去浮沫，炖约25分钟，放入腐竹、油菜心，倒在事先烧热的沙锅内，淋香油，撒香菜段，即可上桌。