驴肉火烧
>制作方法
① 在面粉内加泡打粉拌匀，用温水和成面团，饧10分钟。
② 圆白菜剁碎，加精盐2/5小匙腌渍，再挤去水分。
③ 驴肉末内加入精盐、味精、料酒、十三香粉、胡椒粉、香油、姜末及植物油搅匀，加入剁碎的圆白菜拌匀成馅。
④ 面团搓成长条，揪成10个大小均匀的剂子按扁，擀成圆皮包入馅，捏严口按成小圆饼坯。
⑤ 平底锅内加植物油烧热，放入饼坯，用小火烙至两面微黄，铲入烤盘内，入烤箱烤熟即成。
