炸烹鲈鱼腩
[材料] 鲈鱼腩200克，葱、姜丝各5克，蒜片10克，精盐1小匙，鸡粉1/2小匙，料酒1大匙，植物油、胡椒粉、淀粉、醋各适量。
>制作方法
① 鲈鱼腩改刀切匀，腌制入味，拍粉。
② 用热油将鱼腩炸熟捞出。
③ 锅中加植物油，放葱、姜丝、蒜片炒香，烹入醋、料酒、鸡粉、精盐、胡椒粉调味，加鱼腩炒匀装盘即可。
