玉米猪手煲

玉米猪手煲

>制作方法

①　将猪手上的残毛、污物刮洗干净，先顺长剖为两半，再顺关节切成小块，同冷水入锅，加2小匙料酒，沸后煮约5分钟捞出，用清水冲漂净污沫；玉米切成5厘米长的段；枸杞子用温水泡软。

②　炒锅置火上，放2大匙植物油烧热，下葱结、姜片炸香，放猪手块煸炒一会儿，加剩余1小匙料酒和适量清水，大火烧开后加盖，用小火炖至猪手熟时，倒在砂锅内。

③　另一炒锅上火，放剩余的植物油烧热，下玉米段炒至色变时，倒在砂锅内，并加精盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，放枸杞子(起点缀作用，勿多)，将砂锅置小火，继续炖至猪手熟烂时，离火，淋香油，加盖上桌即可。