翡翠盒子
烹饪技法|盒子
>制作方法
① 猪肉剁成细末；虾仁切成细丁；韭菜切碎；鸡蛋搅散搅匀下入热油锅内炒成蛋花，再剁碎。
② 菠菜切碎挤出绿菜汁；面粉放入容器内，加入绿菜汁和成面团略饧。
③ 猪肉末内加入酱油、五香粉、料酒、精盐、味精、姜末搅匀，再放入虾仁丁、蛋末、韭菜末、香油搅拌均匀成馅。
④ 绿色面团揉匀搓成条，揪成60个大小均匀的剂子按扁，擀成圆饼皮抹上馅，上面覆盖另一张饼皮，将边沿捏紧，锁成绳子形花边，成盒子坯。
⑤ 锅内加水烧开，下入盒子坯煮熟，捞出装盘即成。
