叉烧什锦炒饭

叉烧什锦炒饭

烹饪技法|炒饭

[材料]　白米饭150克，瘦猪肉100克，鸡蛋1个，叉烧肉、水发木耳、蟹柳、芥蓝各适量，葱末、姜末、精盐、味精各少许，绍酒、酱油各1小匙，白糖1/2小匙，植物油2大匙。

>制作方法

①　将猪肉洗净、切丝，加入植物油、绍酒、酱油、白糖煸炒至熟；鸡蛋摊成蛋皮后切丝；叉烧肉、木耳、蟹柳切丝；芥蓝切片，焯水备用。

②　锅中加底油烧热，先下入肉丝、蛋皮、叉烧肉、木耳、蟹柳、芥蓝、葱末、姜末炒香，再加入白米饭、精盐、味精翻炒均匀，即可出锅装碗。