蘑菇五花肉烧萝卜

蘑菇五花肉烧萝卜

烹饪技法|炒菜

[材料]　蘑菇片20克，五花肉300克，小萝卜300克，老姜5片，大葱1小段，料酒1小匙，酱油1大匙，蚝油15克，精盐1/2小匙，糖1小匙，白胡椒粉、鸡粉、香油各1/4小匙。

>制作方法

①　蘑菇片用冷水浸泡30分钟；五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片；小萝卜洗净后，切成片。

②　锅中倒入植物油，大火加热至七成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片、姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。

③　调入料酒、酱油、蚝油、精盐、糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤没过锅内食物一半位置即可，盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅装盘。