麻辣鸭舌

麻辣鸭舌

烹饪技法|凉菜

>制作方法

①　选用大小均匀的鸭舌洗净，锅中掺水，加入姜、葱、料酒烧至沸腾后，放入鸭舌焯至成熟，捞起晾凉，整齐地排放入盘中。

②　盆中加入精盐、味精、白糖、花椒油、红油充分拌匀成麻辣味汁，淋入盘中鸭舌上，撒上熟芝麻，红樱桃去核后放入盘中鸭舌上，盘边放上香菜稍加点缀即成。