腐竹鱼头煲
[材料] 鲢鱼头半个(300克)，腐竹100克，生姜10克，葱10克，精盐4小匙，味精2小匙，胡椒粉少许，料酒2小匙，植物油4小匙。
>制作方法
① 鱼头洗净；腐竹切块；生姜切片；葱切段。
② 瓦煲放到炉上烧热，放入植物油，把鱼头放入煲内煎一下，放料酒、生姜片。
③ 注入清水，用大火烧开，改用中火煲30分钟，加入腐竹煲10分钟，再加精盐、味精调好口味，加葱段，撒上胡椒粉即成。
