大蒜烧牛腩

大蒜烧牛腩

>制作方法

①　将牛腩洗净，切成1厘米见方的丁，再加入少许精盐腌至入味，用水淀粉上薄浆；洋葱去皮、洗净，切成小丁；大蒜去皮，洗净备用。

②　坐锅点火，加植物油烧热，放入牛肉丁旺火煸至八分熟，捞出沥干待用。

③　锅中留适量底油烧温，先下入蒜瓣小火炸透，再放入洋葱丁、牛肉丁爆炒片刻，然后烹入绍酒，加入精盐、鸡粉、酱油、白糖、胡椒粉翻炒均匀，再用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。