滑蛋牛肉

滑蛋牛肉

[材料]　鸡蛋8个，腌牛肉片250克，植物油500克(实用80克)，葱25克，味精、精盐、胡椒粉、香油各适量。

>制作方法

①　鸡蛋搅匀，加入味精、精盐、胡椒粉、葱和油，一并拌成蛋浆。

②　在植物油烧至四成熟时，放入牛肉片至熟捞出，与蛋浆一起拌匀。

③　将炒锅放回火上，倒入拌匀的牛肉，边炒边加油，淋上植物油和香油炒匀即可。