咖喱焖牛肉

咖喱焖牛肉

烹饪技法|炒菜

[材料]　熟牛腩肉200克，土豆1个，洋葱末、青红椒末各适量，蒜末、姜末、咖喱粉、大料粉、小茴香粉、绍酒、精盐、牛肉清汤粉、花生酱、椰浆、鹰粟粉、牛油各适量。

>制作方法

①　将熟牛肉切成块；土豆去皮、切块，放入热油中炸至金黄色，捞出备用。

②　坐锅点火，加入牛油烧热，先爆香洋葱末、蒜末、姜末，再加入咖喱粉、大料粉、小茴香粉、牛腩，然后烹入绍酒，添入清汤，烧开后撇净浮沫，加入精盐、牛肉清汤粉、花生酱、土豆烧至入味，再加入青椒、红椒，调进椰浆，用鹰粟粉勾薄芡淋入明油，即可出锅装碗。