葱烧豆干

葱烧豆干

[材料]　豆干300克，大葱段100克，酱油、味精、白糖、香油各少许，红辣椒2个，水淀粉适量，鲜汤2大匙，植物油25克。

>制作方法

①　将豆干洗净，切成条状，下入开水中焯透，捞出沥干，再放入热油中冲炸一下，捞出沥油备用。

②　坐锅点火，加入植物油烧热，先下入葱段、红辣椒炒香，再添入鲜汤，放入豆干、酱油、白糖煨烧1分钟，然后加入味精调匀，再用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。