黑白炒时蔬

黑白炒时蔬

烹饪技法|炒菜

[材料]　黑木耳、银耳、黄瓜、红辣椒各50克，葱丝、姜丝各少许，花椒5粒，精盐、味精各1/3小匙，植物油适量。

>制作方法

①　将黑木耳、银耳分别放入盆中，加水浸泡2～3小时，去蒂洗净，用手撕成小朵，再放入滚水中焯透，捞出后放入凉水中备用。

②　将黄瓜去皮、洗净，切成菱形片；红辣椒去蒂、去籽、洗净，也切成菱形片待用。

③　将黑木耳、银耳、黄瓜、红辣椒放入盆中，加入精盐、味精、葱丝、姜丝拌匀，装入盘中。

④　锅中加植物油烧至三成热，放入花椒粒小火炸至变色，去除花椒粒，将油浇在盘中即可。