脆笋烧嫩豆腐

脆笋烧嫩豆腐

>制作方法

①　将内酯豆腐切长方块，滚上面粉放在盘中，待用。

②　青椒去蒂、籽，洗净切成片。

③　锅入植物油至六七成热，下豆腐块炸至金黄色，倒出沥油。

④　炒锅内留少量植物油，入姜末、葱片、笋片、青椒片略煸，入酱油、白糖、精盐、味精、鲜汤、料酒烧沸后，用水淀粉勾芡，倒入炸过的豆腐，迅速翻炒，淋入醋、香油，出锅即成。