汆羊肉黄瓜汤

汆羊肉黄瓜汤

烹饪技法|汤菜

[材料]　羊瘦肉250克，黄瓜1根，羊肉汤3大匙，精盐1大匙，酱油2小匙，味精1小匙，花椒水4小匙，麻油1大匙。

>制作方法

①　将羊肉切成小薄片，装碗内，放入凉水中浸泡；将黄瓜洗净，切成片。

②　锅置火上，放羊肉汤，加精盐、酱油、花椒水烧开，放入羊肉片、黄瓜片，煮至八成熟时捞出装碗，将羊肉汤撇去浮沫，放味精，淋上麻油，浇在碗内的羊肉片上即可。