双冬豆皮汤
[材料] 豆腐皮100克，冬菇50克，冬笋50克，葱末、姜末各1克，味精、精盐各2/5小匙，香油3/5小匙，酱油2小匙，植物油2大匙，鲜汤2杯。
>制作方法
① 将豆腐皮上笼蒸软，切成菱形片；冬菇用温水泡发，除去杂质，洗净切成丝；冬笋切片待用。
② 汤锅置火上，放入油，烧热下葱、姜末炝锅，随即添入鲜汤、味精、精盐、酱油、冬菇丝、冬笋片、豆腐皮烧开，撇去浮沫，起锅时淋入香油即成。
