芥蓝腰果炒香菇

芥蓝腰果炒香菇

烹饪技法|炒菜

>制作方法

①　将芥蓝除去老叶、黄叶，只用茎部，用刀切成段；红辣椒圈洗净，将其串在芥蓝茎上，注意串得要均匀一些，待用。

②　香菇用水浸泡至涨发，洗净，锅中烧沸清水适量，将香菇和备好的芥蓝串分别下入沸水锅中焯水，捞出，沥水。

③　腰果洗净，控干水，锅中加入植物油烧热，待油温升至六七成热时将腰果下入油锅中炸熟，捞出，沥油。

④　净锅加入植物油，用蒜片炝锅，将芥蓝串、腰果、香菇倒入锅中翻炒均匀，下入精盐、白糖、鸡精、味精调味，用水淀粉勾芡，淋明油出锅装盘即成。