大鹅焖土豆

大鹅焖土豆

烹饪技法|炒菜

[材料]　鹅肉500克，土豆300克，葱花5克，葱段、姜块各10克，大料1粒，精盐1小匙，酱油、绍酒各2小匙，味精1/2小匙，植物油3大匙。

>制作方法

①　将鹅肉洗净，切成大块，下入开水中焯烫一下，捞出沥干；土豆去皮、洗净，切成滚刀块备用。

②　坐锅点火，加入植物油烧热，先下入葱段、姜块、大料炒香，再放入鹅肉块煸干水汽，然后烹入绍酒、酱油，添入适量清水，待鹅肉炖至将熟时，放入精盐、土豆续焖至土豆熟软，再加入味精调好口味，出锅装入盘中，撒上葱花即成。