沙茶牛肉
>制作方法
① 牛肉切薄片以酱油、料酒、水和植物油腌30分钟；空心菜洗净切段；姜、蒜、红辣椒均匀切片；葱切段。
② 起油锅，油温六成热，下牛肉片炒至八分熟，捞出沥干。
③ 锅中留少许油爆香葱、姜、蒜及辣椒，放入空心菜炒片刻，加入沙茶酱、精盐、蚝油、鸡精、糖、香油与牛肉片，一同翻炒即可。
