手把羊肉

手把羊肉

[材料]　带骨羊肋肉500克，香菜段适量，蒜末、葱段、姜片各适量，酱油5大匙，辣椒油3大匙，香油2大匙，精盐、味精、胡椒粉各1小匙，花椒、大料、桂皮、小茴香各少许。

>制作方法

①　将羊肋肉洗净，分条划开，剁成长段，放入开水中煮5分钟，捞出冲净，沥干备用。

②　坐锅点火，加入清水，放入羊肉、葱段、姜片、精盐、花椒、大料、桂皮、小茴香，用中火煮至熟透，捞出装盘。

③　碗中加入酱油、辣椒油、香油、胡椒粉、味精、蒜末、香菜段，调成味汁，跟羊肋肉一起上桌，蘸食即可。