黑米面馒头

黑米面馒头

烹饪技法|馒头

>制作方法

①　黑香米粉、白糖、桂花糖、泡打粉、黄豆面放一容器内拌匀，分次加入温水慢慢揉成软面团，揉匀后搓成粗条，再揪成大小相等的剂子。

②　手心抹少许凉水，取一个剂子在手心上先揉捏几下，再用双手搓成圆球，用右手食指蘸点凉水，在圆球中间按一个坑，边按边转动手指，同时以左手拇指根部并用中指协助捏拢，形成上小下大的圆锥形，至表面光滑时摆在笼屉内，在顶尖上嵌入一枝洗净的红枣，入蒸锅用旺火足汽蒸约15分钟至熟取出即成。