银耳大枣莲子羹

银耳大枣莲子羹

烹饪技法|炒菜

[材料]　银耳50克，莲子150克，大枣5枚，冰糖100克。

>制作方法

①　将银耳放入碗中，加入温水浸泡30分钟，使其充分发透，再去蒂洗净，撕成小朵，然后放入锅中，加入适量清水烧开，用小火熬煮2小时，至银耳软烂，捞出备用。

②　将莲子放入锅中，加入清水煮至熟透，再用牙签去除莲心；大枣洗净，去核待用。

③　将冰糖放入锅中，加入适量清水，小火熬成糖汁，再用纱布过滤，然后放入大枣煮至熟烂，倒入碗中，放入莲子及银耳即可。