发菜豆腐汤
烹饪技法|汤菜
[材料] 豆腐400克，水发发菜100克，笋片25克，鲜蘑菇片25克，番茄50克，植物油2大匙，淀粉2小匙，黄酒2/5小匙，精盐3/5小匙，味精1/5小匙。
>制作方法
① 将植物油烧至八成热，下笋片、蘑菇片炒熟，加入发菜。
② 烹入黄酒，加适量水，煮沸5分钟，推下豆腐片、番茄片，待汤再沸时用精盐调味，用水淀粉勾薄芡即成。
