牙签羊肉

牙签羊肉

[材料]　羊后腿肉400克，牙签数根，孜然、芝麻、辣椒粉各10克，精盐1/2小匙，味精、鸡粉、胡椒粉各1小匙，鸡蛋1个，淀粉20克，香油、绍酒各1大匙，植物油750克(约耗50克)。

>制作方法

①　将羊后腿肉洗净，去除筋膜，切成小块，用孜然、芝麻、辣椒粉、精盐、味精、鸡粉、胡椒粉、绍酒、鸡蛋液抓匀，腌至入味，再放入淀粉搅拌均匀，用牙签串起来。

②　锅中加油烧至六成热，下入串好的羊肉，炸至金黄色，捞出沥干油分，装盘即可。