家常锅包肉

家常锅包肉

>制作方法

①　瘦猪肉洗净，切片，先用绍酒腌渍一会儿，然后放入水淀粉搅拌均匀。

②　取小碗，加入绍酒、味精、白糖、酱油、醋和少许水淀粉兑成芡汁。

③　植物油烧至七成热，放入肉片炸至外皮略硬，捞出，待油温恢复到七成热时，放入肉片复炸至酥脆，捞出，沥油。

④　原锅留少许底油，煸香姜末和蒜片，放入炸好的肉片翻炒均匀，加入兑好的芡汁快速翻炒几下，淋香油即可。