皮蛋豆花

皮蛋豆花

烹饪技法|凉菜

>制作方法

①　将嫩豆腐取出，放入微波炉中用高火加热3分钟，去除表皮后切成大片，放入盘中晾凉；松花蛋去壳，切成小瓣，放在豆腐中间备用。

②　将葱花、青椒末、香菜末、榨菜末分别放在盘子四角，再将姜末、精盐、陈醋、生抽、味精、香油、辣椒油放入小碗中调匀，淋在豆腐上，然后撒上花生碎，即可上桌食用。