两味醉虾
[材料] 基围虾300克，姜15克，葱白30克，五粮液酒2大匙，蒜泥20克，椒麻糊15克，精盐、味精各1小匙，红油2大匙，白糖3/5小匙，香油2小匙，酱油1小匙，冷鲜汤2大匙。
>制作方法
① 鲜活基围虾喂养两天后，去掉虾枪、须、脚，用清水漂洗干净，装入碗中，放入姜片、葱白段、五粮液酒醉制6小时。
② 取味碟两个，一个放入蒜泥、精盐、酱油、味精、白糖、红油、香油调匀成蒜泥味碟，另一个放入椒麻糊、精盐、酱油、冷鲜汤、味精、香油调匀成椒麻味碟。
③ 两味碟随醉虾一同上桌即成。
