五彩金针菇

五彩金针菇

烹饪技法|凉菜

>制作方法

①　将新鲜的金针菇切去头部不用，使菇体松散，放入清水中冲洗净；青椒、甜椒洗净，分别去蒂去籽，切成6厘米长、0.3厘米粗的丝；绿豆芽选用短粗壮者淘洗干净。

②　锅中浇水至沸腾，分别放入金针菇、青椒、甜椒、绿豆芽焯水至刚熟捞起，并分别摊开晾凉。

③　盆中放入金针菇、青椒、甜椒、绿豆芽，加入精盐、味精、香油、植物油充分拌匀后，装盘即可。