双椒墨鱼仔

双椒墨鱼仔

[材料]　墨鱼仔300克，红、绿椒片各少许，葱花、蒜片共12克，精盐3/5小匙，味精1/5小匙，白糖1/2小匙，水淀粉10克，辣椒油1小匙，植物油2大匙。

>制作方法

①　把墨鱼仔洗净；将炒锅置火上，烧沸清水适量，将墨鱼仔投入开水锅中焯水近于成熟；红、绿椒切菱形片。

②　锅内倒入植物油，用葱花、蒜片爆香，放入墨鱼仔和椒片，加入精盐、白糖、味精等调味料，旺火翻炒均匀入味，用水淀粉勾琉璃芡，淋上辣椒油即成。