小鸡烧蘑菇
烹饪技法|炒菜
[材料] 带骨鸡肉650克，红蘑200克，葱花、姜片各2小匙，精盐、白糖、味精各1/2小匙，酱油、料酒各1小匙，大料3粒，花椒10粒，桂皮5克，植物油3大匙。
>制作方法
① 带骨鸡肉洗净，切块，用葱花、姜片、料酒、酱油、精盐、味精腌渍15分钟以上入味。
② 红蘑泡发，洗净；大料、花椒、桂皮做成香料包。
③ 锅置火上，倒植物油烧热，下入腌渍好的鸡块翻炒至变色，加入酱油、精盐、味精、白糖炒匀，加入水，放入红蘑，再放入做好的香料包，盖上锅盖，炖20分钟即可。
