三、中医中药治疗
（一）中医配制康复饮食的原则
古代研究饮食烹饪与营养的食医，在配制饮食时都遵循中医的基本理论。将食物分为苦、酸、甘、辛、咸五味。五味入五脏，即苦入心，酸入肝，甘入脾，辛入肺，咸入肾。又依据五味的性质，将其分成阴阳二大类。如“苦辛化阳”“酸甘化阴”“甘淡缓中”之说。依此来配制不同患者的饮食。由于五味能入五脏，所以可用不同的味去补有脏气的不足。同时对偏胜的脏气要忌食有关的味。古人还注意到补应适中，如果使用过度，会产生相反的作用，如太咸伤肾，太甜则伤脾胃等。
在阴阳2类的滋补饮食中，古代食医还主张阴中有阳，在养阳食品中加上一些姜、丁香花椒等，以纠正过于滋腻的弊病；阳中有阴，在补阳食品中加上一些蔬菜，以纠正过于温热的缺点。
（二）饮食亦要顺应四时气候
人体是个统一的整体，与外界环境保持统一是一切生物赖以生存的基础，人也不例外。所不同的是人除了能“顺乎自然”之外，还能改造自然。就是对四时气候的变化，也能主动地去适应。要想体质健康，饮食也要顺应四时气候。
春天是肝气旺、脾气衰的季节。依据中医理论，酸味属肝、甘味属脾。春季应少吃酸食、多吃甜食，以饮食的手段达到平肝补脾的目的，而糖尿病患者例外。
夏天是心火旺，肺气衰的季节。由于苦味属心，辛味属肺，多吃些辣味食物可补益肺气之不足。一秋天是肺气旺、肝气衰的季节。由于辛味属肺，酸味属肝，少吃辛辣食物对肺气旺起到釜底减薪的作用，防其过于偏胜：多吃酸味食物，以滋养肝阴。
一冬天是肾气旺、心气衰季节。由于咸味属肾，应少吃咸味饮食，以免肾气过于偏胜。
顺应四时，五脏协调，身强而体健。但是，这仅是顺应四时气候变化调节饮食的总的原则。饮食的内容还应根据康复期患者的具体情况而制订。
（三）不同疾病的饮食选择与禁忌
1．中风患者
中风患者应选高粱米、葱、麻子、大豆、乌豆、生养、乌鸡、大蒜、薏苡仁、白羊头等。
2．伴有其他病症的饮食选择
（1）气虚：牛乳、猪肚、糯米、羊肉、羊肝、粳米、胡麻油等（动脉硬化患者少食猪肚、羊肝）。
（2）耳聋耳鸣：猪肾、羊肾、粳米、鲤鱼脑、葱等（动脉硬化患者应少食猪、羊肾）。
（3）脾胃气弱：羊肉、白面、生姜、鲫鱼、猪肚、羊血、葱、鸡肉、粟米等。
（4）眼病：羊肝、猪肝、葱、鸡蛋、鸡肝、芡实、粳米、莲子等。
（5）虚劳：羊骨髓、大枣、牛乳、牛油、山药、粳米、羊肾、鹿肾、雀、粟米、葱、羊肉、鸡蛋等。
（6）泻痢：鲫鱼、鸡肉、醋、生姜、乌豆、粳米、青粱米、黍米等。
（7）烦渴发热：小麦、粳米、大麦、怡糖、鸡肉、葱、猪肝、野鸡、牛乳、青粱米、青豆、冬瓜等。
（8）水气：鲤鱼、葱、麻子、水牛肉、粳米、赤小豆、薏苡仁、青粱米、大豆等。
（9）喘嗽：枣、青粱米、怡糖、蜜、鹿骨髓、生姜、少糖、甘蔗汁等。(https://www.daowen.com)
（10）脚气：猪肚、粳米、猪肾、薏苡仁、鲫鱼、菠菜、麻子、水牛肉、乌鸡、葱、粟子等。
（11）诸淋：葵菜、青粱米、青豆、麻子汁、小麦、藕汁、白蜜、葡萄汁等。
（12）噎塞：黄雌鸡、羊肉、生姜、粳米等。
（13）诸痔：鲫鱼、杏仁、野猪肉、鲇鱼肉等。
3．五脏病与气血病的饮食宜忌
肝病禁食辛；宜食粳米、牛肉、葵、枣之类。
心病禁食咸；宜食小豆、牛肉、李、韭之类。
脾病禁食酸；宜食大豆、猪肉、栗、紫之类。
肺病禁食酸；宜食小麦、羊肉、杏、燕之类。
肾病禁食甘：宜食黄黍、鸡肉、桃、葱之类。
辛走气，气病勿多食辛。
咸走血，血病勿多食咸。
苦走骨，骨病勿多食苦。
甘走肉，肉病勿多食甘。
酸走筋，筋病勿多食酸。
4．注意事项
（1）饮食时间：我国人一般习惯于早、中、晚一日三餐、医学认为“朝不可虚、暮不可实”。一般主张早饭应好、午饭吃饱、晚饭要少。进食要有规律，进餐前后保持精神愉快，尤其是播放患者爱听的音乐能增强食欲，促进消化。
（2）进食数量与质量：患者的消化机能一般较弱。因此，对于康复患者，宁饥毋饱，宁迟毋速，宁热毋冷，宁软毋硬。中风患者吃些软的、热的、容易消化的食物，细嚼缓咽，不要吃得过饱，能促进康复。
（3）饮食选择：中风患者最好的饮食是牛奶、粥和豆浆等大豆制品。而伴有糖尿病的患者不能在牛奶、豆浆中加糖。
张安道在《粥经》一书中，非常赞美粥的作用，认为每晨食粥一大碗，能畅胃气，生津液。另外还可依据病情，在粥中加入有治疗作用的食品和药物。如心神不宁，在粥内加入莲子的莲子粥；脾胃虚者可在粥内加入山药、苡米、芡实等。副食品以蔬菜为主，大便稀溏者选纤维少的胡萝卜、大葱等；大便干者选含纤维多的白萝卜、韭菜等。
中风患者多患有高血压、动脉硬化或心脏病，食盐和动物脂肪等油腻性食品都不易多食。总之，以清淡、营养丰富、容易消化的饮食为主，既可促进康复，又能防止复发与并发症。
（王松鹏）