秦国士卒的伙食标准

秦代实行军功制，其中的二十级军功爵位制度是商鞅变法时设立的。目的在于提高秦军的战斗力。为奖励军功，商鞅规定，凡行伍中人不论出身门第，一律按照其所立军功的大小接受赏赐，即便是秦国的宗室也是这样。宗室未立军功者不得列入宗族的簿籍，不得拥有爵位。据《汉书·百官公卿表》记载：“爵，一级曰公士，二上造，三簪袅，四不更，五大夫，六官大夫，七公大夫，八公乘，九五大夫，十左庶长，十一右庶长，十二左更，十三中更，十四右更，十五少上造，十六大上造，十七驷车庶长，十八大庶长，十九关内侯，二十彻侯。皆秦制，以赏功劳。”^[19]在军队中，士卒根据爵位的高低不同，每餐供给的伙食甚至都不一样。

秦国军队士卒每日的粮食供给数量，《墨子》一书为我们提供了重要信息。据《墨子·杂守》记载，战国秦汉时期的士卒每天吃两餐，每餐的食量分为五等：

斗（半）食，食五升。参食，食参升小半。四食，食二升半。五食，食二升。六食，食一升大半。日再食^[20]。

这里的“斗食”应是“半食”的误写，是说每顿吃半斗，即5升粮食。“参食”是三分之一斗，约3.33升。“四食”是四分之一斗，即2.5升。“五食”是五分之一斗，即2升。“六食”是六分之一斗，约1.67升。“日再食”是说每天吃两顿饭。因此，《墨子》记载士卒每餐的第一等食量“半食”“参食”与《睡虎地秦墓竹简·仓律》所载刑徒的口粮“旦半、夕参”相一致。当时“五升”小米的重量为6斤，合今1.5公斤；“参食”小米的重量为4斤，合今1公斤；“四食”小米的重量为3斤，合今0.75公斤；“五食”小米的重量为2.5斤，合今0.675公斤；而“六食”小米的重量为2斤，合今0.5公斤。这里规定士卒每餐最大食量为1.5公斤、最小食量为0.5公斤，保障每个士卒可以吃饱当无疑问。

特别重要的是，秦国以及秦汉时期的士卒常随身携带一种类似现代行军壶的铜鍪，颈肩部有耳，既可作为行军时的饮水器具，又可在军队驻扎时供士卒架火做饭，颇为便利。这种铜鍪近年出土两件刻有自身容量，一件发现于洛阳市宜阳县，年代约当秦武王（前310—前307年在位）、秦昭王（前306—前251年在位）之际，经过实测，这件铜鍪容水1000毫升，恰合当时的5升，可容小米920毫升，米重750克，正好折合当时的3斤。另一件发现于山西解州，器型与前相似，实测容水339毫升，与所刻容量基本符合。这两件铜鍪腹下均有烟炱痕迹，形体较小，而且标明了自身容量，说明它们除作为炊器外，还应是一种特殊的容量器具。有学者与《墨子》中的记载相对照，指出洛阳发现的秦府铜鍪就是刑徒的早餐“旦半”和士卒第一等食量“半食”的标准量器，而山西的秦彘铜鍪量正是士卒第五等食量“六食”的标准器具^[21]，甚是。也就是说，这两件容量特殊的铜鍪既是秦国军队使用的行军锅，也可作为军队及刑徒每天发放口粮的标准器。