材料 净鲫鱼1条，青蛤肉150克，鲜牛奶80克。
调料 鸡汤、淀粉、料酒、葱段、姜片、醋各适量。
做法
1 鲫鱼洗净，改刀，涂上淀粉，放入热油锅中稍煎，盛出；青蛤肉洗净。
2 汤锅置火上，加入鲫鱼、鸡汤、料酒、部分姜片、部分葱段，大火烧沸，撇去浮沫，改小火炖20分钟，加入青蛤肉煮熟，关火。
3 另起锅，加入醋、牛奶，放入剩余的姜片、葱段，煮沸，浇到鲫鱼上即可。
