“白肉”（鱼、鸡肉、鸭肉等）与“红肉”（猪、牛、羊肉）相比，脂肪含量相对较低，不饱和脂肪酸含量较高，因此，可将“白肉”作为食肉的首选，但是也不要完全不吃“红肉”，每周吃1～2次红肉可保证铁的供给。红肉应尽量选脂肪少的瘦肉。肉类在烹饪时宜采用蒸、煮等方式，既能减少用油，也能减少脂肪的摄入。
