芝麻牛肉馅饼　滋补强身

材料 牛肉馅300克，面粉350克，干酵母2克，芝麻适量，温水200克，清水100克。

调料 料酒、白糖各15克，鸡蛋液20克，酱油10克，葱末、姜末、盐各适量。

做法

1 白糖用清水化开成糖水；牛肉馅中加盐、料酒、鸡蛋液、酱油、葱末和姜末，搅拌均匀成馅料；干酵母用少许温水化开，加面粉中搅匀，分次加剩余的温水和成面团，加盖醒发至原体积2倍大。

2 发好的面团揉匀至完全排气，搓条；切剂子，擀皮后包入馅料，收口；锅烧热，底部均匀地刷层油；将包好的馅饼按扁，在馅饼表面刷糖水，蘸芝麻，用手将芝麻压实。

3 将馅饼逐个放入锅内，先将有芝麻的一面煎2分钟；待一面煎黄后，再翻面加盖煎另一面，煎4分钟，最后再翻面煎1分钟即可。