材料 南瓜300克，牛肉250克。
调料 盐、葱花、姜丝各适量。
做法
1 南瓜去皮、去瓤，洗净，切方块；牛肉洗净，去筋膜，切方块，焯去血沫。
2 汤锅内倒入适量清水，大火煮开，放入牛肉块，大火煮沸后转小火煮约1.5小时，加入南瓜块再煮30分钟，加盐、葱花、姜丝调味即可。
功效 牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效，有助于改善中气不足、气血两亏等症状；与南瓜搭配，则补中益气的效果更佳。
