材料 菠萝250克，猪里脊肉150克，鸡蛋1个。
调料 盐3克，葱花5克，料酒、生抽、番茄酱、白醋、水淀粉、白糖各10克，淀粉适量。
做法
1 菠萝去皮切小块，用盐水浸泡；鸡蛋打散；猪里脊肉切片，加盐、生抽、料酒、鸡蛋液、少许淀粉拌匀稍腌。
2 锅置火上，油烧热后放入肉片滑散至变色，盛出备用。
3 锅里留少许油，放入番茄酱炒出红油，加白醋、白糖、盐、水淀粉勾成糖醋汁；放入泡好的菠萝块、炒好的肉片炒匀，撒上葱花，盛出即可。
